本组照片，拍摄于山东省莱州市郭家店镇大集。郭家店镇位于莱州市的东南山区，是四市交界处，与招远、莱西、莱阳三个县级市接壤。农历逢五排十，是郭家店镇赶大集的日子，周边村庄的农民都汇聚过来，熙熙攘攘的人流，不同的口音，非常热闹。
郭家店是一个内陆乡镇，周围的村庄，农民都有养牛的习惯。腊月的郭家店大集上，卖牛肉和牛杂的摊位，成为这个集市上的特色。挂在架子上的干板牛肉，只要35元一斤。
牛的身上全是宝，除了牛肉，牛下货也很受山区人的欢迎。牛下货包括了牛头肉和牛杂，在其他地方集市上不多见，但在郭家店大集上却很多很多。在肉市场，隔三差五就能看到卖牛下货的摊位。
牛头肉是牛杂的主要品种，20元一斤。卖牛杂的大哥介绍说，回家用蒜泥凉拌，简单又美味。还可以切片，用辣椒炒着吃。
牛肚，就是牛的胃。煮熟的牛肚，便宜的摊位卖30元一斤，最贵的卖到35元一斤。牛肚的吃法也很多，既可以凉拌，也可以辣炒，还可以涮火锅、煮串串。因为牛肚吃起来有嚼劲，所以是人们最喜欢的牛杂。除了牛头肉、牛肚之外，还有牛心、牛肝、牛肠等等。人们可以根据自己的喜好，来选择不同的部位。
在郭家店大集上，还有一种商品很有特色，那就是牛蹄子。生的牛蹄子12元一斤，买一个大的差不多要元。这里的农民喜欢用大铁锅炖牛蹄，经常食用能强筋壮骨，对腰膝酸痛、身体瘦弱者有一定的功效。
如果不愿意麻烦，也可以买炖好的牛蹄，30元一斤。不管是生的还是熟的，不管在谁的摊位上，这样的美味，看着都过瘾，而且很实惠。（本文由农里农气原创，剽窃必究）