看岱青海蓝景色美，闻齐风鲁韵文化汇，泰山矗立，*河入海。孔孟在这里诞生，长城在这里始建，运河在这里重现，这就是好客山东。
上文我们讲到烟台是中国鲁菜之乡，烟台市也被称为“中国鲁菜之都”，特别是烟台.福山成为鲁菜的代表。当然烟台除了鲁菜还有很多让你垂涎的美食，也有琳琅满目的特产。我们今天就来瞧一瞧。
鲁菜
鲁菜也是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，在宋朝以后，鲁菜就成为“北方食物”的代表。
它的特点是鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主，十分讲究对于汤的调制，擅长“爆、烧、炸、炒”，代表菜品有糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、清汤燕窝、烤大虾等。
糖醋鲤鱼
九转大肠
葱烧海参
清汤燕窝
烤大虾
烟台还有这些特色美食：
桃花虾
桃花虾，是山东烟台的特产。桃花虾一般指脊腹褐虾。其体表粗糙，具有短毛。体色黑白色相间，带有棕褐色的小点。额角短、扁平，末端圆形，头胸甲宽而圆。桃花虾顾名思义，出产于桃花盛开的时候，其以肉质细嫩，味道鲜美而给人留下美好的印象，是烟台小海味中的一道特产，每年深春时节，名贵应时的海味便是桃花虾了。
福山烧鸡
福山烧鸡，是山东烟台福山县传统菜。其主料选用地产当年雏鸡，经初加工后，再炸、蒸而成，因其体型较小，又名烧小鸡。相传在明代福山民间已广为流传。福山烧鸡肉嫩、味鲜，鸡肉蛋白质含量较高，营养丰富，易于被人体消化、吸收。
生呛梭子蟹
生呛梭子蟹是一道山东莱州的传统名菜，莱州有生吃蟹子的方法，外乡人没有亲见，传为奇闻。这种特制的生蟹，当地人称做生呛梭子蟹。
莱州湾盛产“三疣梭子蟹”，汛期一年分"麦*蟹"和"豆*蟹"两次。秋天，先煮好腌蟹子用的汤水，冷却后，装进坛子里，再将活蟹子放入汤中，让其饱饮腹中。然后封坛20天，开坛即可食。
招远炸鸡椒
招远炸鸡椒，山东招远地方传统名菜，色呈金*，味酥脆，吃时带椒盐和辣酱油味道更好。
招远炸鸡椒，是山东招远地方传统名菜。招远炸鸡椒主要采用鸡翅、鸡肉、猪肉、虾仁、葱姜、辣椒末、精盐、味精、料酒、芝麻油等精制而成。成品的鸡椒色呈金*，味酥脆，品质优越，营养丰富，吃时带椒盐和辣酱油味道更好，多吃更是十分的开胃，有增强食欲的好处。
扒原壳鲍鱼
扒原壳鲍鱼，是一道山东青岛沿海包括烟台地区的传统名菜。此菜色香味俱佳，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。将鲍鱼肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美观又名贵。是一种造型和盛器双重配合的杰作，原壳置原味，面目一新。
清氽鲅鱼丸
清氽鲅鱼丸，是一道地道的烟台海洋特色美食，食材选用海阳当地的新鲜大鲅鱼。因其鱼丸滑嫩，松软而有咬劲，鲜咸味美也被评为咱们海阳的十大特色美食之一。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、含丰富蛋白质、矿物质等营养元素受到人们喜爱，而清汆鲅鱼丸恰恰是保留了鱼肉的原汁原味，成为市民餐桌上一道常备菜品。
扒皮狼炖茼蒿
扒皮狼炖茼蒿，是烟台海阳十大名吃之一。扒皮狼是一种营养丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，鱼肉细嫩，无腥味，鱼肉比较淡。烟台是扒皮狼的主要产地之一，当地人一般都会用新鲜的扒皮狼鱼将皮剥掉和当季种植的茼蒿一起炖制，鱼肉软烂茼蒿鲜绿，搭配起来可谓是汤鲜味美，尤其是入味后的鱼杂，更是一绝。
烟台的美食还有很多，比如红烧对虾、椿香天鹅蛋、红烧藕丸、烟台焖子、青龙山羊肉汤、韭*炒海肠子、海菜包子、咸鱼饼子、糖酥杠子头火烧、紫石房蛤、*县肉盒、芙蓉干贝、咸鱼饼子、蓬莱海参、鲅鱼饺子、龙口粉丝、虾酱片片、莱阳五龙鹅、莱阳缢蛏、杠子头火烧、莱州全羊汤、三山岛海鲜、绿豆粉浆饭、水盘芝麻糖、招远蒸丸、栖霞八大碗、郭城摔面、海米拌白*瓜、鱼锅、甜面酱、拔丝苹果等。
烟台还有很多小吃也是不错的：
烟台叉子火食
叉子火食是一道美食，主要制作材料有面粉克，酵面50克，油酥。
烟台叉子火食，色泽金*，香脆可口，层数达15-16层之多，是山东烟台地区的风味小吃。其也是一种传统工艺制作的地方名小吃，此种工艺的制作更是十分的独特，成品的色泽更是十分的金*，入口的面质更是十分的松软，口味更是鲜美丝滑，且这样的美味更是值得大众所喜爱。
万第火烧
万第火烧，产于烟台莱阳市万第镇前万第村，是一种流传多年的小吃，在胶东地区享有盛誉。万第火烧有糖馅火烧、无糖火烧之分。前万第村的火烧，制作时采用大*米做成的“引子”来发面，再用冷水面把两样合起来，进行手工揉制，具有独特风味。
焖子
烟台著名的小吃焖子，具有外酥里嫩，入口即化的特点，而且最主要的是味道又鲜又香。
关东煮
什么小吃能十里飘香，说的便是关东煮了。关东煮绝对是烟台的特色小吃，也是烟台的特产美食了。到烟台玩儿，谁不尝一尝关东煮啊!这是一道健康、味道鲜美的小吃，而且品种多，绝对百吃不厌。
烤玉米
吃着香香嫩嫩的烤玉米是我们许多人童年的回忆，这既是勾起美好儿时回忆的美食，又是烟台特色夜市小吃。烟台特色烤玉米，刷一层料汁抹一层辣酱，是烟台烤玉米的特色吃法。
烤米面筋
烤米面筋是美食节的亮点，虽然美食节结束了，但是之前没吃过这道小吃的，或许尝过之后你便会上瘾哦!
福山拉面
与“叉子火食”、“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”，在烟台各大中小餐馆都能找到，是一款价廉物美的特色小吃。
蓬莱小面
蓬莱小面是山东省烟台市蓬莱区的地方传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。
天鹅蛋
烟台天鹅蛋是烟台沿海名贵海产品之一。学名紫石房蛤，分布于牟平养马岛后海"小象岛"与养马岛之间的一狭长水域内，面积约亩。属冷水性贝类，耐寒性很强。个体较大，有的长达毫米以上，体重超过半公斤，且蛤肉肥满，味道极为鲜美，营养价值较高。
开花馒头
又有“白银如意”这样文雅的别称，色香味包括外形都十分出众，是一款很受欢迎的传统风味小吃。
鲜鱼水饺
多选用鲅鱼、牙鲆鱼当作饺子馅，在新鲜切制的鱼肉中加入酱油、葱花、姜末等调料搅拌，且饺子皮薄、个大，吃起来十分满足。
烟台手擀面
烟台手擀面又称刀切面，是烟台农村迎宾待客的特有食品。烟台人结婚请客叫“吃喜面”，祝寿、过生日叫吃寿面，俗有“迎客饺子，送客面”之说。
盘丝饼
盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。烟台盘丝饼的特色是面丝金*透亮，酥脆甜香。
宁海脑饭
宁海(今牟平区)脑饭始创于年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣。
*县肉盒
烟台*县肉盒，特色是色泽金*，馅鲜汁多，皮酥脆清香。
卤驴肉
清咸丰七年()蓬莱城南门外*开基首创,三代专擅,在上海、营口、烟台等地开店经营,颇具名声,享有“蓬莱卤驴肉,天下无敌手”之誉。
如果你还有好吃又便宜又能体现烟台特色的美食和小吃，欢迎补充哦~
烟台除了美食和小吃，还有很多地理标志产品，也就是当地特产：
莱州大竹蛏
莱州特产大竹蛏：竹蛏属贝类，莱州沿海的胶莱河至过西的浅海区出产颇多。皮薄肉嫩，味道鲜美，是很受人们欢迎的营养珍品。
烟台鲍鱼
烟台鲍鱼，山东省烟台市特产，中国国家地理标志产品。年4月8日，原国家质检总局正式批准“烟台鲍鱼“实施地理标志产品保护。
莱州玉雕
莱州玉雕是山东莱州的传统民间雕刻艺术。莱州市盛产滑石、绿冻石等可供雕琢的石料。其中绿冻石透明如玉，故名莱州玉，其刻品通称莱州玉雕。
莱州大粒盐
“莱州大粒盐”——地理标志证明商标。年4月初，莱州市*府同意莱州市诚源盐化研发中心申请注册“莱州大粒盐”地理标志证明商标；年12月被国家工商行*管理总局商标局正式注册为地理标志证明商标，这是莱州市继“莱州梭子蟹”之后的第二件地理标志证明商标，是山东省第一件资源类地理标志证明商标。
莱州烟台黑猪
莱州烟台黑猪，山东省烟台市莱州市特产，全国农产品地理标志。年8月3日，原中华人民共和国农业部正式批准对“莱州烟台黑猪”实施农产品地理标志登记保护。
莱州梭子蟹
莱州梭子蟹，山东省莱州市特产，中国国家地理标志产品。年10月，原国家质检总局批准对“莱州梭子蟹”实施地理标志产品保护。
莱州面塑
莱州面塑是一种山东省莱州市的传统民间工艺和特产。
莱州毛笔
莱州毛笔是一种古老的地方传统工艺品。曾是当地的四大贡品之一，有多年的历史，莱州毛笔开峰尖细，书写流利，柔而不软，刚而含蓄，经久耐磨，具有“健、齐、圆、尖”四德兼备的特定品质。
莱州大姜
“莱州大姜”——地理标志证明商标。年10月，“莱州大姜”被国家工商行*管理总局正式注册为地理标志证明商标。
烟台海参
烟台海参，山东省烟台市特产，中国国家地理标志产品。年05月04日，原国家质检总局正式批准“烟台海参“实施地理标志产品保护。
莱州草编
莱州草艺是山东莱州的地方传统手工艺品。其编制历史悠久，以精美的工艺、独特的风格、浓厚的乡土特色和兼备欣赏与实用的价值，博得国内外商贾青睐，产品行销国内和世界各地。
莱州月季
莱州是素负盛名的月季之乡。这里是月季花的王国，月季花的海洋。
栖霞苹果
栖霞苹果，是苹果的一种，产于栖霞市，外观色泽鲜艳、高桩端正、果面光洁，内含营养丰富、风味上佳。
长岛海参
长岛海参，长岛特产，海参，俗称“海八珍之首”，又名：沙哩、海鼠、黑玉参、海*瓜。营养丰富，适合多种人群食用。
莱阳五龙鹅
莱阳五龙鹅，山东省莱阳市特产，全国农产品地理标志。年03月08日，中华人民共和国农业部批准对“莱阳五龙鹅”实施农产品地理标志登记保护。
烟台绿茶
烟台绿茶，山东省烟台市特产，中国国家地理标志产品。年12月28日，原国家质检总局批准对“烟台绿茶”实施地理标志产品保护。
海阳白*瓜
海阳白*瓜又称白玉*瓜，在海阳栽培有上百年的历史，海阳白*瓜品质好，深受消费者青睐，具有较高的推广价值。
桑岛刺参
桑岛刺参，山东省烟台市龙口市特产，全国农产品地理标志。年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“桑岛刺参”实施农产品地理标志登记保护。
莱阳芋头
莱阳芋头，山东省莱阳市特产，全国农产品地理标志。莱阳芋头又名莱阳孤芋，属多籽芋、毛芋。芋头由南方传入莱阳，有很久的栽培历史。年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“莱阳芋头”实施农产品地理标志登记保护。
烟台大樱桃
烟台大樱桃，山东省烟台市特产，中国国家地理标志产品。
大樱桃以其色泽鲜艳、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富，被誉为“果中珍品”，具有极高的营养价值和商业价值。“北方春果第一枝”就是烟台大樱桃的代名词。年12月10日，原国家质检总局批准对“烟台大樱桃”实施地理标志产品保护。
莱阳梨
莱阳梨，山东省莱阳市特产，中国国家地理标志产品。莱阳梨多为倒卵形，果实硕大，果皮为*绿色，莱阳梨表面粗糙，有褐色锈斑，萼部凹入。年11月19日，原国家质量监督检验检疫总局批准对莱阳梨实施地理标志产品保护。
莱阳莱胡参
莱阳莱胡参，山东省莱阳市特产，全国农产品地理标志。年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“莱阳莱胡参”实施农产品地理标志登记保护。
蓬莱海参
蓬莱海参，山东省烟台市蓬莱区特产，全国农产品地理标志。年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“蓬莱海参”实施国家农产品地理标志登记保护。
烟台苹果
烟台苹果是以烟台辖区内的长岛县、龙口、莱阳、莱州、蓬莱、招远、栖霞和海阳等地栽培的苹果。烟台苹果栽培历史悠久，是中国苹果栽培最早的地方。年西洋苹果引进烟台，有多年的历史，被称为中国现代苹果的发源地。烟台气候和环境条件非常适宜苹果生长，被农业部确定为中国苹果优势产区，烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉国内外。是烟台市的区域公用品牌。
烟台苹果分别在年获得国家地理标志产品保护，年注册了国家地理标志证明商标，年荣获中国驰名商标。
年7月，中国第一枚《苹果》特种邮票在烟台首发，烟台苹果成为“国家名片”。
年9月，烟台苹果新的品牌口号和品牌形象登陆央视，年11月，入选农产品区域公用品牌。
张裕葡萄酒
张裕葡萄酒是张裕集团出品的葡萄酒，张裕集团的前身是“张裕酿酒公司”，年，由著名爱国华侨实业家张弼士投资万两白银创办，是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。
年，组建成立了烟台张裕集团有限公司。年和年张裕B股和A股先后成功发行并上市，成为国内同行业中唯一同时发行A、B两种股票的上市公司。
龙口粉丝
龙口粉丝，山东省烟台市特产，全国地理标志农产品。年09月10日，原国家质检总局批准对“龙口粉丝”实施原产地域产品保护。
长岛海带
长岛海带，山东省烟台市长岛县特产。长岛海带色泽黑，个长质厚，所含碘，海藻酸钠等微量元素提取率高，常年出口日本韩国等地，深受国内外客户的好评。
莱州毛笔制作工艺
莱州毛笔制作工艺是山东省烟台市的地方传统手工技艺。已有近四百年的历史，曾是当地四大贡品之一，清康熙年间，掖县就有制笔作坊，从事专业生产。建国后，在继承传统工艺的基础上，博采国内外毛笔生产之长，经过创新发展，品种不断增加，质量显著提高，在国内外市场上有很高的声誉。
亲们，这就是烟台，想不想来带走点什么呢？下期将继续介绍烟台美景，一起感受“山海仙市”的魅力。《文化圣地好客山东：*金海岸烟台市人间仙境每一处美景都值得留恋》。