指尖绘日月，面里塑乾坤。
据《莱州市志》记载，莱州面塑已有多年的历史，曾是当地的四大贡品之一。明朝初期，掖县（现莱州市）就有面塑作坊，从事专业生产，后经历代面塑艺人对传统的手工面塑工艺的积淀、探索和创新，莱州面塑的品种不断增加，质量、艺术性显著提高。莱州面塑一般都是由心灵手巧的妇女所做。制作时，先把精粉调入适量的白糖，加入酵母，和好面团，经过“揉”“搓”“迭”“捻”，塑出基本形态，再用简单的工具进行“剪”“提”“点”“捏”，使其特点突出、气韵生动。蒸熟后，涂上颜色，予以淡妆浓抹，巧加美饰。
当代莱州面塑的传承人有孟昭泰、孙雪堂、张建华、鲍新燕、王绍安、李秀贞、满丽花、夏春平、葛萌萌、李秀艳、盛焕文、孟宪法等。
胶东花饽饽习俗（莱州面塑）于年被列为山东省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。
省级传承人孟昭泰作品
省级传承人孙雪堂作品
烟台市级传承人张建华作品