研究表明，作为“中国十大长寿之乡”，莱州人长寿与爱吃海鲜、常吃海鲜有很大关系。近年来，莱州原有的“四大海鲜”（三疣梭子蟹、对虾、文蛤和大竹蛏）已很难概括莱州日渐丰富的海洋渔业资源。为此，莱州市决定扩大范围，重新评选确定“莱州十大海鲜”。据了解，此次评选最终确定梭子蟹（三疣梭子蟹）、对虾、大竹蛏、花蛤（文蛤）、鳎米鱼（半滑舌鳎）、针良鱼（扁颌针鱼）、海参（刺参）、多宝鱼（大菱鲆）、桃花虾（脊尾褐虾）、海湾扇贝为“莱州十大海鲜”。
这渤海莱州湾的梭子蟹具体跟*海、东海的有什么区别，比比才知道。还有莱州的梭子蟹是卖不出莱州的，供不应求。听奶奶说原来交通不便的时候，螃蟹又多得吃不完，都是拿来当肥料扔到地里的……
中国对虾现在由于污染、过度捕捞什么的在市场上貌似不多，虽然每年渔业部门都在莱州湾投放虾苗，市场上还是以养殖的南美虾和日本虾为主。不懂的人比较容易混，不放一起基本看不出来。我只知道日本虾虽然是养殖的，但是最贵，火锅店里什么的基本都是南美虾，三种虾各有特点。
大竹蛏，没别的特点，就是大！正常的至少要成年男子拇指那么粗。小时候比较多，满市场都是，现在也越来越少了。
随年龄的增长，见的文蛤越来越小，小时候大点的都有拳头那么大。大多用来炖汤，那叫一个鲜！
鳎米鱼虽然长得不大好看但是很好吃……在莱州鳎米鱼是很讲究的，也是很贵的，吃大席必须要有的。
针良鱼（扁颌针鱼），青岛也有一种鱼叫“针良鱼”，所以跟青岛小伙伴解释半天也说不清楚。据我了解青岛人基本不吃这种鱼，莱州的针良鱼比较大，骨头是绿色的（小时候还觉得有点吓人），骨头很硬，所以小孩、老人吃这种鱼的时候是绝对不允许讲话的，不然容易被鱼刺卡住。还有就是这种鱼的头上有块脆骨，形状酷似青蛙，小时候最喜欢吃那个了，估计大家都差不多。具老辈说这种鱼最早的时候只有市区某个隅的几个有钱的老爷会吃，后来才慢慢地推广开了（不知真假）。
我小时候不记得有这东西，可能是这几年养殖的多了把这东西评上了。大家都了解就不说了……
多宝鱼……这纯属外来入侵物种，幸亏渤海不适合他，不然早泛滥了。不过这鱼还是很好吃的，欧洲引进的品种吧……
桃花虾，每年桃花盛开的时候必吃的！虽然很小但是很好吃，一肚子的子……营养价值也很高，也很贵……刚上市的时候要一百多一斤，最便宜的时候也要二三十一斤。上边这道凉菜的名字叫“金猴闹天宫”，大家可以感觉一下这个意境。网友这两张照片拍的还是很生动的……他的落款就不给他P了……
扇贝……丁……扇贝……丁……这就是童年印象比较深的地方，莱州的扇贝养殖业很发达的。
其实我感觉应该有虾虎的……现在贵得这么离谱，证明有市场，虽然我不爱吃……据说以前也是当肥料的命。