胶东半岛有"蓬莱腿子,*县嘴子,掖县*子"这样的说法，把蓬莱人称为"蓬莱腿子"，*县(今龙口市)人称为"*县嘴子"，掖县(今莱州市)人称为"掖县*子"。并说"三个蓬莱腿子不如一个*县嘴子，三个*县嘴子不如一个掖县*子"。所谓"腿子"，指能跑；所谓"嘴子"，指能说会道，所谓"*子"，指善于心计。
据考证,这种说法最早是清末时期奉天人对闯关东经商的胶东人的称谓。大概是因为这几个县的山东商人精明强干,头脑灵活,善于经商,就像电视剧《闯关东》里的朱开山吧。后来这一叫法在胶东地区流传,也衍生出了不少故事，其中多为贬义。
文化史专家们有以下共识：在胶东地区，以栖霞胶东屋脊为中心的地区是农业文化区，以东部沿海一线为主的地区是渔业文化区，以蓬、*、掖为代表的内海沿线地区是商业文化区。这种地域划分只是相对而言。蓬莱、*县、掖县是山东半岛的古老的县，是连成一片的，在漫长的封建社会里和其它地区一样以农业为主，但是这里的地理位置特殊：西连内陆，北临内海，对京、津、塘和东北的交流比较方便。男子15岁以后必到关东闯荡一番，几乎成了辈辈世世的家传习俗。
蓬*掖的人们到外地去干什么?既不是重过"日出而作，日落而息"的农家生活，也不是为了出海打鱼养家糊口，而是"以学求仕，以仕为官"，求仕不成，便先打工，后从商。
为官和经商所要具备的素质与农民、渔民都不相同。就经商来说，掖县的小业主多，需动心计，善于筹划经营；*县的"公关人员"多，需能言善辩，令人心服口服；蓬莱跑外的多，需手勤腿勤，不能懒惰怠慢。这3个方面的素质综合起来就是：工于心计，能说善辩，勤奋不辍--这正是经商取得成功的秘诀，也可以说是商业文化培育出来的必备素质。
然而，在农业、渔业文化区的人们看来，工于心计的变成了"*子"，能说善辩变成了"嘴子"，手脚勤快变成了"腿子"，都是调侃人的："*子"里包含着诡计多端之意，"嘴子"里包含着言过其实、强词夺理之意，"腿子"里包含着拍马溜须之意。这"三子"民谚是根深蒂固的"重农轻商"、"无商不奸"传统观念所造成的，是农业文化、渔业文化对商业文化的一种贬斥和敌意。因此，在蓬莱以东，"三子"民谚流传极为广泛，而在蓬莱以西几乎听不到。改革开放以后，交流空前频繁，此民谚才自东向西传播开来。
随着改革开放的深入，商品经济迅速发展，市场经济观念深入人心，再骂"*子、嘴子、腿子"不合时宜，于是人们把"三子"的寓意与时俱进："蓬莱人腿快，*县人嘴甜，掖县人精明"，"蓬莱人的行为美，*县人的语言美，掖县人的心灵美"。
下面是几则流传于胶东地区的关于"*子"、"嘴子"、"腿子"的故事。
*县嘴子和蓬莱腿子的故事：
一*县姑娘嫁给了一个蓬莱小伙子，根据当地习俗，年后初三女婿去拜看丈人、丈母娘，女婿到家后，丈母娘非常高兴，高迎贵客，热情款待。在当时，"荷包蛋"是招待贵客的最好点心，丈母娘喜女婿，当然要用这荷包蛋来招待了，嘴里说着，手也没闲着，马上生火、烧水，真是不巧，做荷包蛋必需的原料--鸡蛋正好用完了，虽经女婿的再三劝阻，丈母娘还是坚持不怠慢女婿，出去借鸡蛋来做荷包蛋。丈母娘出去的时间长了点，锅里的水烧开了，还是不见她回来，女婿到门口张望的时候，看到了院子里的十几只母鸡，不禁犯疑，这么多母鸡就没有下蛋的?回到屋里就东张西望，老天不负有心人，终于让他发现了一篮子鸡蛋。女婿这个生气啊，这个丈母娘啊，怎么和自己的姑娘女婿还来弄虚作假的一套?真是长了张好嘴！一气之下，他将半篮子鸡蛋荷包在了锅里，吃了个贼饱还没吃完。这时候，丈母娘手里攥着两个鸡蛋颠颠得回来了，满脸不过意地说：真不巧啊，我去了这么多家，不是家里没人就是没鸡蛋，走了半个村里就借来了俩鸡蛋，你就将就点吧。女婿看了又好气又好笑，打个饱嗝说：实在不好意思，我不知道你家里的鸡不下蛋，也没带鸡蛋来孝敬您老人家，看您出去借鸡蛋，我觉得惭愧，就跑回家去拿来了一篮子鸡蛋，都已经荷包好了，我跑路饿了，就先吃了，还给您留了一些，快吃吧。丈母娘看了，有苦难言，只好说：你们蓬莱人的腿真快。
掖县*子的故事：
*县人心灵嘴巧，是天生的生意人，一个*县商人贩运了一马车大葱来到掖县的大集市，真不愧是生意人，他贩运来的大葱质量顶呱呱，他先到别人的摊点转了一圈，心中有数了，他的大葱2角钱一斤，少半分钱也不卖。两个掖县人在他的摊点前转来转去，反复的找毛病，反复的砍价钱，他就是一句话：两角钱一斤，少半分钱也不卖。最后，两个掖县人熊包了，两个单独商议了一阵子，回来对*县人说：你这人真不给面子，不过你的大葱我们确实看好了，就按你的价钱我们俩把这车大葱全包了，因为我们两个有个不同的嗜好，他爱吃葱白，我爱吃葱叶，我们两个商议好了，把你的大葱从中间割开，葱白全给他，葱叶我都要，这样，葱白一角，葱叶一角，加起来还是2角钱一斤，你也不吃亏，你不要怕麻烦，我们两个人自己动手割大葱，你老哥看着就行了。*县人想想确是这个道理，自己不吃亏，也就乐得清闲。大葱被两个掖县人买走了，*县人在盘点盈余的时候，惊奇的发现大大的亏本了，回家的路上，他百思不得其解，回家后被老婆一顿臭骂他才终于想明白，他的大葱卖成了1角钱一斤，他自叹不如：哎！精明的*县嘴子就是不如人家掖县*子。
京油子，卫嘴子，比不上*县*子
过去在生意场上，*县（今龙口市）人与掖县人、蓬莱人一起在东三省得了个“掖县*子，*县嘴子，蓬莱腿子”的雅号；跟北京人、天津人一起在北京城则被编成了“京油子，卫嘴子，比不上*县*子”的民谣。这其中的“*县嘴子”意思是说“*县人能把死人都说活了”，而“*县*子”的注释则应当是“*县人的头发梢子都是空的”。可能是老辈人对商界的尔虞我诈深恶痛绝，也可能是在贸易往来中深受其苦，直到如今依然有人对老*县人的这种商人习气存有偏见，其实正是由于诸多的老*县人外出经商做买卖，才使家乡赢得了“金*县”的盛誉。
据当年在北京经商的老年人讲，明清时期京城里的买卖人挺多，但以北京人、天津人、*县人为盛，民谣里所说的“京油子”是指久住北京，阅历多熟悉情况，而老于世故的油滑的人。这些当地人见过大世面，做过大买卖，有的人能把东西卖进皇宫，甚至于送到皇帝手里。
“卫”指的是天津卫。明代“革元旧制，自京师达于郡县皆立卫所”，明永乐二年（年）天津开始筑城卫戍，是京师东南转漕戍守重地。天津话既自由活泼，又有韵律节奏，说“听天津人说话，就像听唱曲儿一样”决不为过。这里说的“卫嘴子”是指天津人做买卖会说，把自己的商品夸得天花乱坠，直到客户满意为止。称其为“卫嘴子”，既有善于言辞，能说会道之誉，更有言而无信，言过其实之嫌。
“*县*子”是说在北京生意场上的*县人，善于动心计，能应付市场的急剧变化，亦含诡计多端的贬意。*县人在北京主要是开粮店。自明成祖朱棣迁都北京之后，北京城里人口逐年增加，四乡虽盛产米麦，但远远不能满足需要，不得不依赖于远近各县，甚至江南水乡，一时间路载漕运十分兴旺，于是米店粮铺应运而生。明末清初，*县一马姓人家在朝阳门里开设了*县人在北京最早的一个粮店。到了清朝中期，又有人在鼓楼大街开设了西天成粮店，此后永泰、天增、永和、万裕厚等粮店相继开张。这些经营粮食的店铺由于大都是代客买卖，因而本身并不需要雄厚的资金，所讲究的是信用，另一个便是交际手腕，这也是外乡人说*县人“*”的一个主要原因。到了二十世纪初年，*县人审时度势，安装了先进的面粉机械，可以自己生产当时被称为“洋面”的小麦面粉，其规模相当可观，像万裕厚、长顺、永裕、聚成永等都是当时北京有声望的粮店。据相关资料记载，新中国成立初期，北京市共有多家粮店，属*县人开设的就有多家。
古老的北京城当年商贾云集，诸强争雄，在起伏的商海中究竟孰弱孰强，细细品味“京油子，卫嘴子，比不上*县*子”这支有趣的北京民谣，便“管中窥豹，可见一斑”了。
蓬莱、*县、掖县
西出烟台，沿海相毗连的三个县是蓬莱（今蓬莱市）、*县（今龙口市）和掖县（今莱州市），合称为“蓬、*、掖”，在北方是有名气的地方。其所以出名，一因这三县出了不少商人，走南闯北，多为人知；二因这地方富庶，民风民俗多带些光亮颜色。
·蓬莱阁上话神仙·
传说秦始皇、汉武帝先后到胶东大海边，来寻找生长着可使人长生不老的仙草的蓬莱岛，终于没有找得到、便把仙岛的名字留给了他们寻仙岛的地方，从此世上有了蓬莱。到宋朝在蓬莱城北丹崖山上临海修起蓬莱阁，成就了一方名胜，加上这地方常有神秘的海市蜃楼出现，遂使他与神仙结下不解之缘。到后来，广泛流传起八仙由此过海的神话，蓬莱简直就成了不容置疑的八仙的故乡。
游蓬莱阁至主楼，高阁内有一张古旧的八仙桌，桌上放着当地生产的“蓬莱阁仙酒”，八仙桌旁塑着正饮酒的八位神仙，这叫做“仙境产仙酒，仙酒醉仙人。”此后又产名酒，酒名“醉八仙”，引得诗人、书法家赵朴初欣然提笔写下了“美酒能令醉八仙，八仙欢唱舞蹁跹，愿教普酌蓬莱液，长庆和平亿万年。”
酒是仙酒，饭菜也名为“八仙宴”。“八仙宴”以海味为主原料，由八个拼盘，八个热菜和“八仙汤”组成。拼盘制成八仙的八件宝器：汉钟离的芭蕉扇、吕洞宾的宝剑、铁拐李的宝葫芦、曹国舅的笏板、何仙姑的莲花、韩湘子的苗子、蓝采和的竹篮、张果老的拍板；八个热菜，又借蓬莱十景命名，轮番烹出“日出扶桑”、“晚潮新月”、“万斛珠玑”、“渔梁歌钓”等等，人称“盘盘即景，个个是画”；“八仙汤”用八种海味加鸡汤制成，味道极其鲜美。
·水城今昔·
蓬莱有两个城，一个在陆上，因为是古登州府所在地，俗称“府城”；另一个城在海上，俗称“水城”。
水城本是古代的一座海防堡垒，依山傍河，开辟成一个港口，引海水进来，俗名“小海”。出入海上的地方，建一座水门，设闸蓄水，使城中船只行动方便，闸边设台驻兵，严防海上入侵之敌，设计十分巧妙。
水城始建于宋朝，当时水*所用的舰船名叫“刀鱼缸”，水城因名“刀鱼寨”。到明朝扩大、加固，用以抵御海上入侵的倭寇，所以又名“备倭城”。
在明清两代，这里不仅是*事守备之城，同时也是通航中外的重要港口。当时往来的船舶有淮船、塘头船、太仓船、瓜州船、辽船种种，“大者千余石，次七、八百石，又次四、五百石或二、三百石”。古制一石六百市斤，推算起来那时已有了三、四百吨的大船了。一时间，水门通道上大船小船鱼贯出入，码头左右桅樯如林，“小海沿岸皆水榭，笙歌达旦。”大约就在这时，水城中人口增多，居民临水而居，与千里云帆为邻。每年农历正月十六日蓬莱阁上天后宫庙会，商贾齐集，演戏娱神：水城中就更加热闹非凡。
从年9月起，旅游部门在水城小海东岸，开辟了一条民俗街，名为“登州古市”。南北长二华里的街道上，一字排开一座座取名典雅的店肆，其中有绸缎庄，古玩店、纸笔庄、杂货铺、海味店、茶馆、酒肆等，沿街小贩叫卖之声不绝于耳，游人比肩接踵。
每逢节日和迎接贵宾之时，市口扎起松柏牌楼，牌楼两边悬挂巨幅对联：
“供饷十洲三岛客，欢迎五溯四海人”。进牌楼有古装打扮的鼓乐队吹大杆号、敲锣打鼓热烈欢迎。街区内所有店堂的人员都作古装打扮，各种传统小吃，一齐开张营业，有卤驴肉、油炸糕、元宵、煮红薯、小海鲜、蓬莱小面等等。小摊上有草制品、剪纸、玉雕、泥人、糖葫芦、海螺壳号等等。满市杂耍则有中华气功、傀儡戏、耍猴的、卖药的、小武术和“妙手回春”的祖传神医、“卖唱姑娘”唱小曲，等等。
·戚继光祠堂一带·
明代抗倭民族英雄戚继光（—）世居蓬莱，蓬莱城里今遗留有戚家祠堂与戚家牌坊。
戚家祠堂，又名“表功祠”。在蓬莱城里西南角武霖村。明崇祯八年（年），戚继光死后40多年，明廷褒扬他的功绩，赐祠名“表功”。清康熙四十六年（年）重新修整，在词东院树立“忠”、“孝”碑，建立了碑亭。祠堂三进院，由门房三间，过堂三间、正祠三间组成，占地.1平方米，伺内原悬有戚继光画像及褒扬其生平功绩的匾联等。这可以说是当地大家名门家庙的一种典型。
戚家牌坊建于明嘉靖四十四年（年），座落在戚家祠堂南米处牌坊里街东西两头。东为：“母子节孝”坊，西为“父子总督坊”，系四柱三间五楼云檐多脊石雕坊，均由花岗岩雕凿而成，高3.9米，宽8.3米，进深2.7米，“母子节孝”坊为戚继光的祖母而立。她24岁守寡，靠纺织度日，抚养孤儿，生活十分艰难。牌坊上下三层雕刻，东面上层是“丹凤朝阳”，二层早年毁坏，三层为“麒麟与凤凰”；西面上一层是“二龙戏珠”，二层是“南海大士与八仙”，三层是“狮子滚绣球”。“父子总督”坊为戚继光与他的父亲所建。戚继光的父亲戚景通是骠骑将*、护国都指挥使、前总督山东备倭。戚继光是镇守浙福江广郴桂总兵、都督、同知、前总督。“父子总督”坊的雕刻也分三层。东面一层为“二龙戏珠”、二层是“武戏场面”，三层是“狮子滚绣球”；西面一层是“凤凰穿牡丹”，二层是“鱼龙变化”，三层是“麒麟与凤凰”。
戚家祠堂、牌坊一带，街巷民居大都保持旧格局，院墙、屋墙多用当地一种黑蓝色石料，青青一色，古朴浓重，推开大门，粉白的照壁，院里的鲜花、明亮的窗户，与街巷中的色调成强烈的对照。这是了解古登州城生活环境的极好去处。
·渔灯节·
渔灯节是渔民的传统节日，仅流行于蓬莱境内大季家镇和马格庄镇的部分渔村，从正月十五元宵节中分化出来提前于正月十三日或十四日过节。因为有强烈的渔村气氛，近年许多旅游者都赶来观光，使节日形成了狂欢的场面，其中尤以大季家镇初旺村的节日为盛大。
节日到来，作为节日活动主要场所的村东港湾一带，春节时的喜庆气氛尚自新鲜，港湾里停泊着的众多的大船、小船，无一例外地都在船头上、舱门上贴着大红对联和“福”字斗方，一些大船，赶早在清晨就挂起了红旗，彩旗。人们一大早就从四面八方涌来赶节。中午一过，村中锣鼓四起，昭示着各个祭船的队伍已在集结。不一时，请来的秧歌队在村外发出号令，翩翩起舞。几乎与此同时，秧歌队经过的大街，人头攒动，如潮水之突来。这时，村中渔民，以船为单位，夹在秧歌队中，又以锣鼓鞭炮引路，拾供品、扛鞭炮、端灯盏、一队队向自家渔船行进。供品必有饽饽，供菜，供菜中又必有鱼和猪头。猪头只褪毛不烹煮，而且要带鲜血，名为“发血财”。供菜中的鱼，则以大为吉利，供品中常见十数斤一尾的大鱼。祭船队伍到海边，先将所有船舱打开，置灯点燃，再将供品罗列船头，船长率队，向船而拜。拜船之后，渔民纷纷登船，在船上大放鞭炮。有的自己放过鞭炮之后，还要坐在船头，等亲朋好友来“送鞭”致贺。所有县里，镇上停泊在这里的船只，一律随俗，也都往船上送灯放鞭炮。当着渔民们各各祭船的时候，秧歌队在码头上欢歌狂舞，天海之间，一片极乐。
整个祭礼，不过十分钟左右。祭毕，大海边空无一人。许多游客面对刚才的狂欢与眼前的静寂，不禁张大了嘴巴，心底里只说：“怪，怪！好，好，好！”
·*县的房·
胶东从前有句谚语：“*县的房，栖霞的粮”。这是说栖霞县粮色齐全，*县的房舍，建造讲究。
*县（今龙口市）民间的房舍，大体承袭了北京的四合院，但又根据农村的情况略作了些变化。典型单元是前后两幢正房两重院，临街一幢，俗称
“倒厅”，共三间半，半间作大门、大门洞，三间作客屋，两明一暗。客屋与北正房之间隔墙，设二门，二门向里为正院，座北朝南三间半为正房。是一家人的主要起居处。正院之东有厢房，一般不盖西厢，而盖猪圈，猪圈南端为厕所。猪圈石砌，俗称“猪圈墙”，圈内北端垒“圈台”，圈台上支石板为猪窝遮风挡雨，名为“猪窝石板”。圈台一侧设石阶，供猪下圈踩粪。若大家聚族而居，也多将这种基本单元穿接成行，一幢幢住屋皆设前后门，穿过前屋去后屋，名为“穿堂”。
从前建住宅又有一种习俗，备料时宽打算，建正宅尽用好料，正宅建成，另择地建一幢大房，以一间地方开大栅板门，用以存放大车。套起大院，名之为“园”，平日种菜，收获季节就在园中设打粮场。
今天，这种格局的民居，随着宅基地的统一规划使用而不再有新建的。但旧日的遗制，仍随处可见，新房舍的建筑式样，一面革新，一面也在许多方面继承着传统。
*县民居的豪华型，当推人称“丁百万”的丁氏故宅，原有房屋数千间，现尚间（辟为龙口市博物馆）。房屋高大雄伟，雕饰精细考究，屋顶有五脊六兽，各院重门相通，中间为正道，两侧有更道，客厅前廓开阔，朱漆明柱，题刻楹联，雕梁画栋，约略可见当年气派。
·龙口粉丝·
龙口粉丝因在龙口港集散而闻名于世，其发源地则在招远市西北乡。如今制作粉丝的作坊遍布胶东各地，但制粉师傅仍以招远人居多。粉丝生产一年有两次最佳风光，谚曰：“春天桃花开，秋天扳白菜。”
做粉丝，俗称“推粉”，经营这行业的，称为“开粉坊”，传说已有二三百年的历史。适逢推粉盛期，还可以品尝到一种粉丝之乡特有的风味饭食“油粉饭”。
·糗与连展·
龙口古称东莱，学者们考证，古“莱”字是小麦的象形，因此东莱是中国最早种植小麦的地方。也许正是这样，当地古辈流传有两种用小麦制成的特别食品：糗与“连展”。
糗的做法是将新麦炒熟，磨为粉，用凉水加糖或加蜜拌食。北方其他地方也有这种食物，一般称为“焦面”，唯龙口保持古来称呼，叫糗。这是一种时新食品，只在收获新麦之后，做一次，吃一阵。
“连展”，在当地也只偶然吃个新鲜。取将熟青麦粒，连穗蒸熟，搓下麦粒，放在小石磨上磨，经磨后变成稠粘糊状、顺磨口挤出，作曲曲条状，此即为“连展”。收盛碗中，喜甜，加糖拌食；喜咸，做卤烧盖。其色白透翠绿，其味甜鲜，柔韧耐嚼，滋味独特，无别种食物可与类比。观其做和吃的方法，可知为一种古老食品。
·八月十五唱月·
掖县是古莱州府所在地，今改县为市，恢复古称，叫莱州市。莱州与登州（今蓬菜）地相连，移民来处不同，风俗画多有不同的色调。比如，莱州的中秋唱月，遍地皆然，但一入登州境，则不知唱月为何事。
“月”是一种专为中秋节做的面饼，形状模仿的是十五日的圆月，其大如盘。做“月”余下的面团，应孩子们的要求，还要做一批“月鼓”。“月鼓”大如拳，虽不及“月”多彩，一个个也都装饰着几样“面花儿”。
八月十五日夜，大人们在院心里摆供祭月，啜酒赏月。小孩们自有安排，他们在大门口，安一张小桌，摆起“月”、“月鼓”，插香祭月。祭罢，手托“月”、“月鼓”，跑到街上，互相比赛、互相参观，托“月”跳跃，口唱歌谣，这就叫做“唱月”。其歌词也都是世代相传的作品，如：“唱月了，唱月了，一斗麦子一个了！”“月明光光，小孩烧香；月明圆圆，小孩玩玩！”配合唱月，有的孩子取了点燃的条香夹在晒干的艾棵中，擎弄摇抡，造出无数星光火球，又散得满村庄艾草香。于是，这活动又叫“蒿子灯”。
·步行网·
莱州地近渤海，有海湾名“莱州湾”。莱州湾内，浅滩漫漫。浅滩地方，小船难行，涉水也不好走，下海打渔，本有困难。但困难难不倒打渔人，这里自古相传着用步行网取鱼。
网具与通常的流网差不多，拦海流扯起网片，再用“芒子”（竹竿）固定，有鱼通过，挂在网上，适时取下，便成收获。区别只在普通流网，下网用船；步行网布网、摘鱼皆不用船，而用四角绑附大葫芦的竹筐。渔人脚下踏一付木（或铁）制高跷，推竹筐下海，自己紧紧跟随，借助水的浮力，高跷虽踏在烂泥上却绝不会陷下去，飘飘行走水中去布网，又飘飘行走水中去取鱼。在他们视为常事，旅游者赞为绝技。
因为浮筐总用大葫芦，村中种植的一种葫芦，大而圆，几乎无把。有人将这种大葫芦锯开一方，做盖，掏空种瓤，做为“衣箱”。下海时，将干净衣服装置其中，随身携带。上岸后，脱下湿衣，开箱换装，设计得十分周到。
·生呛梭子蟹·
莱州湾盛产“三疣梭子蟹”，汛期一年两次，春汛在小麦将熟时，名为“麦*蟹”，秋汛在大豆结夹饱满时，名为“豆*蟹”。
莱州人善捕蟹也善食蟹。食蟹最讲活鲜，同时又分季节，讲方法。流行的谚语是“夏吃尖脐秋吃圆”。初夏的麦*蟹，美在鲜嫩，这种鲜味集中体现在尖脐的公蟹身上，此时尖脐蟹为上品，圆脐的母蟹次之。中秋的豆*蟹，美在香浓，这香浓之味来自圆脐母蟹，所谓“八月的蟹子顶盖肥”，指的是肥满母蟹的一壳儿蟹*，此时自然母蟹为上品，公蟹次之。母蟹产卵后，空卵成一朵仍附在身上，渔民称此为“戴花”，这“花”，鲜食无滋味，但取下晒干，敲碎做汤，却又滋味重返，很好吃。
还有一种特异的美味，是蟹子蜕皮时，不知受了什么干扰，外边的不及脱下，内里又生一层，渔民呼为“二夹皮”。将蟹蒸熟后，剥去外皮，内里一层皮柔韧香鲜，胜过多少海味，只是此蟹极少，万分难得。
莱州有生吃蟹子的方法，外乡人没有亲见，传为奇闻。这种特制的生蟹，当地人称做“生呛梭子蟹”。制作的季节多在菊花开放的秋日，至时，加盐加佐料煮腌蟹汤水，冷却后，装进坛子里，取鲜活蟹子放入汤中，令其饱饮一腔，香味内浸。然后，封紧坛口，20天后便可以食用。不过，渔民们多爱把这种美味放到大雪纷飞的时日，到那时开坛取蟹，鲜香之气，溢满一室，大碗量酒，吮生蟹当肴，个中人觉得神仙不换。