盐是常见的调味品，
适量食用，是人体需要的，但过量就会诱发各种健康问题。“健康中国行动”推荐，健康成人每人每天吃盐不应该超过5克——就是普通啤酒瓶盖去胶垫后，平平一瓶盖的量。超过这个量，盐就算吃多了。如果年龄已经超过65岁或已经确诊高血压，更是要严格控制盐的摄入量。
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“盐”多必失
摄入食盐过多会影响人体健康。会引发以下疾病：
1.高血压
饮食过咸时，大量的钠离子进入血液循环，大量水分就会潴留在血管中，从而使血容量增加，加重心脏负担，血管壁受到的压力也随之增大，最终导致血压的升高。在血压增高的情况下，可以加重靶器官和组织的损伤，包括血管、心脏、肾脏和自主神经等。
2.胃癌
高浓度的氯化钠能直接破坏胃黏液屏障和延长胃排空时间，间接促进致癌物质进入胃黏膜上皮靶细胞，高盐还能直接损伤胃黏膜上皮，导致上皮再生性增殖。
3.骨质疏松
研究发现，高盐饮食能导致人体内骨骼中钙质的更多流失。女性易患骨质疏松、骨萎缩症多由于食盐过多所致。因此口味重的人，缺钙风险比一般的人高。此外，肥胖、代谢综合征和哮喘等疾病都与摄入食盐过多成正相关。
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“盐”多警告
其实吃盐多了，身体会有很多预警信号来提醒我们。1、手指变粗
很多人可能有这种感受，前一天晚上吃了泡面，第二天脸部和全身就很容易水肿。吃盐多了，为了保持人体的渗透压平衡，就会有很多多余的水分留在体内，引起水钠储留。出现手指变粗，四肢变粗肿胀，面部变大、体重增加、全身沉重不清爽等表现。
2、口干口渴
吃盐过多之后，体内水钠失衡，为了保持平衡，大脑发出口渴的信号，让你多喝水。
3、血压升高
身体为了降低钠离子的浓度，所以血液会充满水，造成心脏输出血液增加，进而导致血压升高。钠会刺激交感神经，使交感神经对血压的感受异常，导致血压升高。长期吃盐过多，人体血压升高，会加大血管和心脏的负担，引起血管损伤和心脏病。
4、排尿异常
吃盐太多，过多的钠离子需要通过肾脏通过尿液的形式排出体外，肾脏需要加班加点工作，日夜兼程产生尿液，所以人就会出现尿频的状况。此外，吃盐过多，也会导致口渴，让人多喝水，多喝水，排尿自然也会增多。长期吃盐过量就会引起人体肾脏不能得到有效的休息，而发生肾功能下降。
5、反应变慢
吃盐过多，人体细胞就容易脱水，使人的思考能力和反应能力下降。
但是单单控制做菜加盐的量就可以了吗？答案当然是：NO！因为，盐，无处不在。就像酱油、腐乳、腊肠、火腿、腌鱼、咸鸭蛋等这些含盐量高的食物也要控制摄入。不仅仅是这样，很多不咸的食物里也是含有很多盐的！比如挂面、面包、油条、甜甜圈、饼干、地瓜干、蜜饯等，吃着并不觉得咸，可是含盐量可都不含糊。还有芹菜、茼蒿、海带和蛤蜊等食材，天然就含有很多的钠，即使烹饪的时候不加盐，其含有的钠都不少了。
所以，即使烧饭的时候少加盐，也不能保证每天摄入盐低于过5克，还有几条需要注意的点：超市选购要留神，多看“营养标签”超市里我们能买到的食品都是有食品标签的，其实除了“配料表”，“营养成分表”里也有很多信息。比如，“营养成分表”钠含量超过30%NRV，说明这个食品含盐量高，就不建议多吃。
比如这款食物，每g中钠含量为18%NRV，说明吃下g该食物，钠的摄入量就达到了每天推荐摄入量的18%，如果吃下g，钠的摄入量就达到了每天推荐摄入量的36%！
了解了高盐饮食的危害，那么生活中有哪些控盐小技巧呢？综合自：苏州疾控、南京卫生、医院
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