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入冬之后，羊肉一直是烟台人的心头爱。尤其是被寒风吹过之后，若能喝上一碗热热的羊肉汤，光是想想身上就涌起一股暖意！软嫩的羊肉、爽口的羊杂，在雪白的浓汤浇灌下，飘散出让人直流口水的香气。此刻的你是不是也坐不住了？下面，跟随小编一起走进烟台这家人气爆棚的羊汤馆，大快朵颐吧！
今天来到位于烟台开发区的人气宝藏羊汤店——朱桥羊汤说起莱州的朱桥在山东的羊汤界可是名声在外朱桥大集上，羊汤摊位随处可见最鲜明的特征就是大碗浓汤，现浇现喝口味也是一等一的好那这样一家从莱州开过来的羊汤店又会带给我们怎样的惊喜呢？下面，让我们一起来探店吧~还没进门，就能看到络绎不绝的客人和脚步不停的外卖小哥，生意可谓十分火爆。中午12点，只有六张桌子的小店，挤满了慕名而来的人。每人面前一个XXXL号的“小碗”，绝对会让你对烟台人的豪爽产生新的认知。
羊
汤
说到店里最特色的美食，便是眼前这碗分量巨大的羊汤。要想在中午顺利喝到这碗汤，需要店员们每天早上六点钟开始制作，七百斤水加一百斤羊棒骨下入锅中，足足熬制5小时才能出味道。浓郁的骨汤不仅入口醇香，也让浇出来的羊肉羊杂更有滋味。
除了熬汤特别讲究，朱桥羊汤的做法也与其他地方不太一样——先将全生的肉装在大碗里，用滚烫的汤头将羊肉浇熟，这样做出来的羊汤咸鲜爽口、不腥不膻，而那吸饱了骨汤精华的羊肉更是软烂细嫩，吃在嘴里鲜香无比。
羊
杂
店里的不少客人对羊杂汤情有独钟。雪白近乳的汤色，还没喝就感觉到香浓，浓白的羊汤上飘着大粒的葱花、香菜，隐约能看到底下种类丰富的羊杂：脆韧的羊肚、绵密的羊肝、鲜嫩的羊血、软弹的羊肺……不但种类丰富，分量也超足！
最让人惊喜的是这家的羊杂处理得很干净，没有一点膻味。尤其羊肠，白净的身段里藏有丰腴的油脂，肠身又软又有嚼劲，每次吃的时候总是一口想要吞下，感受油脂在嘴里化开的满足感。
烫烫的羊汤入口滑润不燥，而且浓香当中带着一口肆意的鲜甜。加上少许白胡椒粉，淋上香醋，点上几滴小磨香油，色、香、味就都有了。一碗下肚，胃里暖和，身上的每一个毛孔都被打开，寒意也瞬间被驱走。
面
鱼
喝莱州羊汤最地道的吃法是就着面鱼一起，这里小编解释一下，所谓“面鱼”不是鱼，而是烟台人惯常吃的一种面食。朱桥羊汤店里的面鱼全部使用花生油现炸，撕开金*酥脆的面衣，里面竟然是空心的！能看到一丝一丝柔韧的面筋，这也是朱桥羊汤家面鱼的特别之处。
满满的炸物香气扑鼻而来，趁热空嘴咬上一口，松脆可口，再泡到羊汤里，让面鱼浸满羊汤的鲜味，好吃到根本停不下来！
特
色
除了每桌必点的羊汤和面鱼，老板还介绍了店里的特色美食——血炒肉。将凝固的羊血切成条与猪肉末混炒，猪肉的香气中和了羊血的膻味，吃起来也更加鲜爽滑嫩。这道菜从莱州流传过来的做法与烟台其他地区的风味有些许不同，莱州人习惯在羊血里加一点面，俗称“面血”，这样炒出来的羊血口感更加滑嫩细腻。
店里点单率高的还有摆在收银台前的羊“酱货”。羊蹄、羊棒骨、肚包肉、肠包肉……冒着热气的酱货散发着浓郁的卤肉味道，诱得人食指大动。与内蒙人常用的清蒸方法不同，鲜美的卤汤不仅为羊肉增色，也起到了祛膻的效果。
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提到莱州羊汤，以莱州城北的朱桥最为有名。据说，朱桥羊汤传承至今，已有两百年的历史。在莱州市朱桥镇的大集上，顺着浓浓的羊汤香味儿，很容易找到名声在外的“羊汤一条街”。寒冷的冬天，在熙熙攘攘的大集上，喝上一大碗热乎乎的羊汤，是许多莱州人最印象深刻的童年记忆。老味道总有一种让时光变慢的魔力。褪去了繁忙的外衣，丢掉身份的枷锁，只管享受你与美食独处的乐趣。随着烟台羊汤馆子越开越多冬天喝羊汤似乎也成了一种标准化的习俗所以今年冬天的第一碗羊肉汤不妨来朱桥羊汤安排上！小编还为大家争取到了福利哦~烟台文旅粉丝福利来啦朱桥羊汤招牌美食-炸面鱼
请你免费吃！
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到店出示记录
任意消费即可获赠6个面鱼（只可堂食，不可外带哦~）
今冬喝羊汤请认准这家店营业时间：9:00-21:00