TimeOut北京联合中国高端牛奶开创者特仑苏一起，甄选北京、上海、成都三地的七家得过“米其林”“黑珍珠”“TimeOut餐厅大赏”等专业美食评选奖项的人气餐厅作为“特仑苏好兆头餐厅”，为您打造“更好中国味”主题系列菜品。今天我们来到的是主打高端鲁菜的鲁采LUSTYLE（以下简称“鲁采”），鲁菜位居四大菜系之首，而且一度是宫廷菜的主流。鲁采的大厨将用精致的胶东海鲜，与特仑苏碰撞出令人惊艳的味觉之旅，点击视频，你对鲁菜的认知即将被刷新~
鲁采的葫芦形logo简洁醒目，细看其实是个“鲁”字，又暗含了传统吉祥文化中的“福禄”之意，十分讨喜。鲁采极其看重生活美学，每一间分店都邀请名家操刀，设计得如同一个传统文化体验空间。从室内到室外，从散座到包间，整体设计去冗存真，削繁就简，从精挑细选的艺术品装饰到餐具、摆盘，每个细节都耐得住品味。
HAPPY
NEWYEAR
鲁采店名中的“采”字，取的是博采众长之意。餐厅以胶东海鲜为特色，辅以济南菜和孔府菜，既扎根传统鲁菜烹饪技法，又从其他菜系中不断汲取创作灵感，食不厌精，脍不厌细。食材更是采遍大江南北，只取最精。在鲁采用餐，如同参加一场与美食和美学的约会，难怪餐厅会获得餐饮界各种大小奖项的青睐。今春鲁采的大厨以特仑苏为灵感设计的这道八方来财，可以说是集鲁菜精髓之大成，选料上乘，厨艺精湛，咸鲜甘美，是妥妥的新春宴C位选手。
八方来财
鲁采的这道八方来财（牛奶芙蓉炒莱州湾梭子蟹），用的是产自渤海三大海湾之一莱州湾的新鲜海蟹。莱州湾滩涂辽阔，有机物质丰富，这里的虾蟹等水产素来极负盛名。大厨先将鲜蟹蒸熟取肉备用，然后把蛋清打散，加入每ml乳蛋白高达3.8克的特仑苏，搅拌至均匀又不起沫，下油滑熟捞出，再用热水冲去多余油脂然后沥干，鲜嫩香醇的牛奶芙蓉就做好了。
将备好的蟹肉和芙蓉用锅铲炒匀，出锅装盘，撒上天仙珠和红蟹子，这道鲜美绝伦、营养丰富又老少皆宜的八方来财即可上桌了。
蟹钳在传统文化中象征守财、锁财，又因为蟹有八足而且横行，象征纵横天下、八方来财，再加上来自专属牧场、全产业链有机的特仑苏加持，这道菜如同我们的一个祝福，愿您在新的一年里牛气冲天、财运亨通！
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