本报讯近日，山东省烟台市市场监管局在全市启动“食安护佳节”行动，全面加强年元旦、春节、元宵节期间食品安全监管，全力筑牢节日食品安全防线，确保群众买得放心、吃得放心。
在食品生产和流通环节，以农村地区、城乡接合部、城乡食品生产经营集中区（含小作坊加工聚集区）等为重点区域，以农村食品店、大中型商超以及冷链食品经营单位等为重点单位，针对食用植物油、肉制品、水产品、小麦粉、酒类、乳制品、风味饮料和含乳饮料、调味品、糕点、馒头、元宵等节日消费量较大的食品以及冷链食品为重点品种，以生产企业和小作坊以及冷链食品生产、加工单位为重点开展监督检查。企业主要检查原辅料进货查验、食品添加剂使用管理、产品出厂检验和冷链食品经营等内容；小作坊主要检查是否依法登记、生产卫生条件是否符合要求、是否使用不合格原料、冷链食品管理不当等违法违规行为；销售单位查验是否销售“三无”食品、山寨食品、来源不明食品、冷链食品管理不当等违法违规行为。
在餐饮服务环节，以小餐饮店、年夜饭供餐单位、中央厨房、网络订餐、学校食堂等为重点单位，针对重点单位开展现场监督检查，重点检查许可资质、索证索票、环境卫生、原料贮存以及加工操作关键环节、餐饮具清洗消*、从业人员健康状况以及食品添加剂使用、冷链食品管理不当等违法违规行为。
在特殊食品方面，继续开展保健食品“两查两专”行动，对特殊食品重点查是否具备销售资质，票证是否齐全、标签标识是否规范、是否在专区专柜销售、是否具备专门消费提示牌。节日之前，对保健食品消费进行消费提示，确保节日食品安全消费。
在食品抽检方面，结合年度抽检计划，组织开展“食安护佳节”食品专项监督抽检工作，抽检品种主要为节日热销食品，计划元旦之前抽检70批次，春节前抽检80批次。同时，加强执法监督，聚焦查处食品尤其是农村食品制售假冒伪劣、“两超一非”、生产经营“三无”以及销售来源不明猪肉、食用油等违法违规行为。
（马永刚）
《中国食品报》（年12月29日03版）
（责编：连荷）
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