八月桂花香，九月菊花来，可以吃的鲜花你真的了解吗？
马上就要中秋了，各种美味佳肴即将席卷而来。月饼除了各种常规口味，多了不少新品种，辣条味一类的是年轻人恶搞的特色，另一类月饼似乎更受欢迎，因为它们不仅健康，更显得高大上，那就是鲜花月饼。比起普通的玫瑰馅儿，现在的鲜花月饼添加了不少品种，从应季的桂花、菊花再到文艺的桃花、荷花、梅花，一年四季的品种应有尽有，古典又有寓意。鲜花月饼的灵感来自鲜花饼，云南一直有食用鲜花的传统，各种美丽的花卉在烹饪下变成美味佳肴。
其实不仅在云南，鲜花菜肴和饮料早在多年前就在我国兴起，早在春秋战国时期，屈原在《离骚》中就写道“夕餐秋菊之落英”。汉初就有重阳节饮菊花酒和食菊花糕、茎花肉、菊花鱼的风俗。
正值秋高气爽，桂花和菊花即将大规模走上我们的餐桌。今天我们就来说说秋季吃什么样的花时尚又健康。
首先，食用花卉到底怎么定义法。
桂花和菊花都属于食用花卉，就是利用花的叶或花朵直接食用的花卉植物。不少食用花卉，不仅根、茎、叶、花以及果实可观赏，还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。在中国可供食用的花卉品种很多，如菊花、百合、芦荟等，在人们日常生活中经常用到的就有50余种。食用花卉还具有特有的营养、医疗保健等多种功能。
现代研究表明，鲜花含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸以及人体所需的维生素和多种矿物质铁、镁、钾、锌等，还有酶、激素、*酮类化合物以及丰富的核酸。吃鲜花时，会摄入一定量的花粉，它更是一种浓缩型的完全营养剂，常吃可以起到促进新陈代谢、调节神经、提高肌体免疫力的作用。
并不是所有花都可以吃。
如今家家都爱吃上几回新鲜的鲜花菜肴，但要注意品种，不要因误食不能食用的鲜花而中*。鲜花有很多种，不是每种花都可以食用，有些花是有*的，如：夹竹桃、虞美人、杜鹃花、水仙、长春花、曼佗罗、海芋、金花石蒜、嘉兰百合、软枝*蝉等，这些花是有*性的不能吃；能吃的鲜花还要注意是否有喷洒过农药。
秋天应该吃什么花？
秋天不如春天百花盛开、食材丰富，菊花和桂花是应季的鲜花美味。将刚开放的甘白菊花摘下，放入肉丝、海米或鸡蛋汤内，或用来熘鸡脯肉、鸡丝，均有独特的清雅风味。甘白菊还可酿酒、入药、制成食品，有醒脑降火的功效。南瓜花和木槿花，在江淮民间常用来炒鸡蛋、做汤。至于桂花，江浙民间用糖渍和盐渍，制成桂花酱，配核桃仁末，煮汤、做菜或制糕点，深益脾胃。玫瑰甜羹上，若洒些星星点点的桂花，可谓“赏心点心”。用桂花做香料，制成食品、酒水等，有桂花糕、桂花糖、桂花月饼、桂花汤元、桂花酒、桂花茶，丰富多彩、香甜适口。看到这里，你是否已经迫不及待想试试了呢？
都说八月桂花香，正是吃桂花的好时节，我们来看看桂花有什么功效吧！
桂花为淡*白色，芳香，可提取芳香油，制桂花浸膏，用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。以花、果实及根入药。秋季采花；春季采果；四季采根，分别晒干。花性辛温，可散寒破结，化痰止咳，多用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。
桂花酒和桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。
桂花可以做的食物更是数不胜数，糯米桂花藕、桂花糕、桂花酒酿细圆子等想想就让人垂涎三尺。
有诗词曰：季秋之月，菊有*花，菊花也是秋季必不可少的美食。
菊花品种繁多，在我国能入馔的菊花主要是杭菊、滁菜中的白菊花和*菊花。早在《神农本草经》中就有“菊花轻身耐老”的记载。据现代研究分析，菊花中主要含有腺甙、氨基酸、胆碱、*酮类和微量元素等成分。菊花入馔主要有养肝肾、利头目、抗早衰、悦颜色等功效，且滋味鲜甜，气味清香。菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味。
菊花茶与菊花酒有养肝、明目、健脑、延缓衰老和解*消炎等功效。其余食用方式还有菊花糕、菊花羹、菊花饮等。
鲜花虽好，也有食用注意事项！
1.过敏体质者最好不食用鲜花菜肴。
2.就算是能食用的花，也只是吃其中的一小部分花。因此，一定要弄清选择入菜的花能否食用，可以食用哪些部位。
3.市场上销售的花大多会有少许农药或化肥残留，所以作鲜花菜肴的原料需是特殊培育的绿色食品，这样才有安全保证。
4.如果是自家栽种的鲜花，要及早采摘。但如果是在花卉市场里买到的花，及公园、路边散落的花朵，最好别吃。
5.鲜花烹调方法很多，如凉拌、热炒、炖汤、煲粥、做甜食等。一般以清淡为主，宜清淡少油。应尽量保持花本身的色香味。
6.做花卉菜，一般是先将花洗净，用热水焯后再用凉水漂洗滤干，或炒，或烩，或凉拌，或蒸，或做糕点。
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