别再说我们广西美食少了,单单是这些糕点,估计你都没吃全~
01
梧州大福饼
大福饼是梧州传统糕点,相传大福饼最早见于清代咸丰年间,原为从广东移居梧州城郊的一位老太太创制。年,梧州市饼食社广泛收集了解放前各家饼铺“大福饼”的原料配方和制作工艺,加以综合研究,取其精华,恢复了这一著名糕点的生产。
02
扶绥红薯糍粑
红薯糍粑是扶绥龙头乡一带的特色小吃。每年的11月中下旬红薯收获以后,当地人就把红薯做成糍粑,是节日或农闲时候吃的美食。另外,在当地,它还可以作为老人寿宴上的“寿饼”送给亲戚朋友。根据个人喜好,可以放入各种馅料,花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等。做好后的红薯糍粑可煎炸也可蒸来吃。
03
宾阳盐糕
传统的盐糕有杯糕和碗糕两种,用瓷制小酒杯蒸的叫杯糕,用碗蒸的叫碗糕。盐糕主要选用二春白壳粳米为原料,经冷水泡浸2~3小时,淘洗后进行磨浆。将三分之一的米浆煮熟后,与剩下的生米浆调好,加少许食盐即可入笼蒸制。蒸制时特别要注意掌握火候和时间。
现在宾阳街上还经常见卖盐糕的小摊,几块钱一碗,老板会帮忙切成好几块,可以根据自己的喜好放调料,蒜泥、炸花生、葱花、辣椒、蚝油、花生油以及酸甜卤水等等。一碗下去,绝对可以抵一顿正餐,好吃不贵。话说夏天吃盐糕除了细嫩爽滑,酸甜可口外还能清热降温。
04
马山艾菜馍
马山的艾菜馍也是一种很好吃的特色小吃。当地人会过一个叫花朝节(农历二月初二)的节日,这个节日要求人们戒荤食素,祭祀花婆(百花仙子)。祭祀要用素品祭祀,所以当地人会做艾菜馍。
小时候她家里比较穷,因为艾叶是野生的,随处可以采摘到,她会经常去采些艾叶回家,外婆就会用它做糍粑,不仅耐饿,同时还有特别的香味。现在大家不愁吃喝了,只有在清明前,家家户户才会做来吃,所以每到清明节,走在街上都可以闻到艾菜馍的清香。
05
东兴鸡屎藤糕
这东西不仅看起来卖相不怎么样,名字也很奇葩。不过,在东兴,人们认为鸡屎藤有驱*辟邪的作用,所以在清明节一定要做一点给全家人吃。不是用鸡屎做的哦,鸡屎藤是一种当地的藤类植物,有点臭味,可以做药,治疗小儿疳积、支气管炎、肺结核咳嗽等。还有消暑清热的功效。
06
环江狗屁粑
环江有一种与众不同的美食,每到端午节,当地人除了做粽子,还要做一种叫做“狗屁粑”的糕点。为什么叫狗屁粑呢?是因为用的原料里面有狗屁藤。狗屁藤是生长在灌木丛中的攀缘藤本植物,采集时,植物浆的气味犹如屁臭,人们因此称之为狗屁藤。
将狗屁藤洗干净,用木捶捣碎,用布包好,把水分挤出来,然后把挤出来的藤水和糯米浸泡一至两天后,再拿糯米磨成米浆,把米桨蒸或煎的时候放些芝麻、白糖便成了味香可口的“狗屁粑”。万万没想到,制作好后的狗屁粑会散发出诱人的香气,吃起来又香又甜。
07
横县芝麻饼
芝麻饼原是西域民族的传统面食,何时传入横县,已经没有准确的史料记载。相传,汉代大将*马援率大*南下平定交趾时,大*的干粮主要是芝麻饼。屯兵横县时这一工艺传到了民间,逐渐形成了今天横县特色之一的芝麻饼。
横县芝麻饼白面为主料,配以芝麻、酥油、碱面等副料,上炉烘烤而成。芝麻饼趁热吃坚韧、鲜香,烤干吃酥脆可口。
08
忻城莲蓉层层酥
莲蓉层层酥是来宾忻城的传统风味小吃,既作为小吃应市,也做筵席点心上桌,酥层分明,口感酥软,口味香甜滋润,配甜羹汤吃是最好不过的了。
一大盘层层酥端上桌,莲蓉的香气浓郁扑面而来,入口满满的香酥味。而且也没有讨人厌的那种油腻感觉。绝对是媲美欧式甜品的正宗广西糕点。
09
兴安粑粑
桂林兴安一带过春节,农村里的人进城走亲戚,总要挑一担粑粑送给主人家。那粑粑圆如满月,白如玉雪,放在水缸里,只要勤换水,存放几个月也不变质。放在火上烤,粑粑慢慢地就变得软软和和的,切成小块用油炸,外脆里软也好吃。
小时候最喜欢看家里人打粑粑,家里的叔叔伯伯都围着小小的石碓,一人一根特制的粑粑槌先揉后打,你一下我一下场面非常热闹。他说现在过年,家里人很难聚齐,已经好多年没打过粑粑了。在当地,有的人也用机器加工粑粑,但吃起来总觉得不如人工用碓舂打的粑粑口感好。
10
小董麻通
小董麻通是钦州市小董镇出产的特色小吃。因用芝麻包裹,内如通草而得名麻通。分为黑麻通和白麻通两种,黑麻通用黑芝麻制作,白麻通则用白芝麻或退壳的黑芝麻制作,其中以白芝麻制作的麻通最佳。
吃麻通,一口下去没吃完最好不要开口说话,因为一张嘴就会往下掉渣。印象中貌似外公最爱吃麻通,他年纪大,牙口不好,但是麻通酥脆爽口,也不粘牙,很适合他老人家吃。
11
阳朔兴坪松花糖
松花糖也是广西很多地方的一种传统小吃,人们认为它的颗粒像松树的花球,且颜色也相似,故取名叫松花糖。有个桂林的好基友说,他小时候家里还会请人来做,纯手工的哦。先把糯米蒸熟晾干,在做成“米花”,然后熬制糖浆,把米花和糖浆充分搅拌后,放入一个长盒状的模具里面压紧实,等变干变硬了之后,就大功告成啦!吃起来酥脆,香甜。过年的时候,走亲访友都会带上一些。
就在年,兴坪松花糖荣获阳朔县县级非物质文化遗产的殊荣。
别以为只有上面这些
往下看还有!
桂花糕、马蹄糕、漓江船上糕、荔浦芋米饼、马打滚
还有云片糕、沙糕、桂平绿豆糕、芋头糕、南丹糖糕
再有龙头白糕、渠旧凉糕、伦教糕、发糕、马拉糕
竟然还有,白糖糕、砵仔糕、蕉叶糍、瑶乡狗舌粑、水油堆
开口枣、薄撑、白散、酥角、糖环
默默咽了下口水
大家有没有很想吃呀