莱州位于渤海边，是一座环境优美，景色宜人的海边城市。俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”，由于临近渤海，因此这里的海产品特别多，非常鲜美，最关键的是特别便宜。通常在济南海鲜都是一盘一盘的算，而在莱州，却是一盆一盆的买。10块钱就能买到一盆新鲜扇贝，蛤蜊也差不多，海虹则更便宜，看到莱州的海鲜价格，那些内陆城市的朋友是不是特别羡慕，哈哈，莱州的渔民一般都早出晚归，大天明去外出赶海，捕鱼的捕鱼，钓蛏子的钓蛏子，挖蛤蜊的挖蛤蜊，各司其职，等到了清晨，集市一开始，渔民们的海鲜产品就能出售了。通常，集市上的海鲜是莱州最抢手的产品，几乎早早就被抢售一空，可见莱州人对于海鲜的喜爱程度，当然，莱州人对于海鲜的食用有着自己的一套吃法，可以说是非常具有莱州特色，我们来看下吧。
腌螃蟹：是不是觉着很奢侈，好好的大螃蟹不用来蒸着吃，不是很浪费吗？其实不然，腌制的螃蟹其实比想象中更鲜美更下饭，而且腌制一次螃蟹就能吃很久，对于老一辈的莱州人来说，是一种非常节俭的饮食做法。以前的莱州，海边的螃蟹多的都用麻袋装，很不值钱，老一辈的莱州人用麻袋把螃蟹一袋一袋的装回家，有的用来腌制螃蟹，有的则用来做蟹酱，说道莱州的蟹酱，也是一种非常香的特色美食，山东的大葱蘸着莱州的蟹酱，那美味无与伦比了！
烤扇贝：以前的莱州没有像现在一样的家家户户通暖气，寒冷的大冬天，通常都是采用火炉取暖，虽然是火炉取暖，但这却给莱州人民享受海鲜提供了便利，在大约15年前的莱州，每到了冬天，一家人靠在火炉边，除了取暖，还会在火炉上烤制各种美食，比如馅饼，比如地瓜，比如馒头，在这里，我要说的是烤扇贝，味道非常鲜的扇贝放在火炉盖上，扇贝的水分开始被烤出来，发出滋滋的声响。伴随着声响，扇贝的鲜味开始冒出，等到扇贝肉开始泛黄，就差不多能吃了，这时就能享用下非常鲜美的烤扇贝大餐了。
炒蛏子：莱州以前有一部分人是专职钓蛏子的，他们有一种特殊的铁质钩子，每次去海边，都用钩子找准蛏子的洞，伸进去，一钩就钓上来了，这看起来很简单，其实操作起来并不容易，我就试过一次，根本钓不上东西，看来钓蛏子还是门技术活。钓蛏子不易，但钓上来的蛏子却非常美味，莱州盛产大竹蛏，大竹蛏格斗大，肉肥味美，通常用来做海鲜鸡蛋汤，是过年常见的菜肴。而小一点的蛏子则是用辣椒炒着吃，越吃越辣，越辣越想吃，再就着点小酒，那种美味真实人间少有。
说道莱州人对于美食的独特追求，我想起了我爸的一个特别嗜好，就是生吃蛤蜊，我不知道其他莱州人有没有这种嗜好，但是我爸确实是很好这一口，因为他觉着这样吃蛤蜊非常鲜美。有一次，好奇的我也尝了下生蛤蜊的味道，确实特别鲜美，不过在这里劝各位一句，这样生吃虽然好吃，但是不卫生，以后吃蛤蜊一定要先杀菌然后再食用啊！