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开海之后，莱州的海鲜又火了一把，朋友圈到处可以看到莱州的大螃蟹、大虾，今天说说另外一种海鲜吃法。
生呛莱州大螃蟹
生呛螃蟹要注意几点：
一、一定要选肉多的，否则很难腌好。
二、盐水一定适度，盐分不足赶上天热容易发黑变质，盐分过大会影响口味。
腌制方法很简单，凉水放盐再放入一些生姜、花椒、虾油，再将螃蟹放入，密封就ok了。上面是大众的方子，但是莱州还有许多独家秘方，所以大家可以自己研究独特腌制方法。
吃的时候打开螃蟹的盖，滴上一滴香油，与蟹黄拌匀，蘸下大葱，吃口烙饼，那感觉你们懂！
生呛爬虾
选用鲜活爬虾（嘎巴虾），洗净待用。
大量蒜头，剁碎待用。
洗净的爬虾，倒入白醋。
香菜整棵洗净，叶子剁碎，根要留着。
浸泡一会把醋倒掉。
加入生抽！少了不够味，如果不想太咸的话，可以加一点矿泉水或凉开水。
加入切碎的调料，拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！4个小时以后就可以享受美味海鲜啦！
生呛大对虾
原料：莱州对虾
调料选用方面，这里介绍主要用的材料：盐、味精、白酒、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋、麻油、酱油
制作：
1.将活虾洗净，放入有盖的盘内。
2.将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放入小碗内。
3.将白酒倒在活虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将虾放入小料即可。
炝虾特点：鲜、嫩、香。
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原标题：《别不承认！地道莱州人都好这口儿！》