在开海后的沿海城市，没有什么比吃一顿鲜美的梭子蟹更能满足当地人的味蕾了。而作为中国地理标志产品的莱州梭子蟹，更是备受全国各地老饕们的钟爱。
据《莱州市志》记载，因掖县古时是莱州府所在地，因此得名“莱州梭子蟹”，早在明清时期就已经美名远扬。
码头上一箱箱梭子蟹正在被搬下船
不同于连云港、大连等地的养殖梭子蟹，莱州梭子蟹主要以自然繁殖为主。由于其生长的莱州湾海底地质多为沙泥、细沙，且饵料生物十分丰富，所以，莱州梭子蟹口感优于其它产区，自古就享有中华名蟹的美誉。
值得一提的是，在山东省渔业名牌和山东省十大渔业品牌评选中，莱州梭子蟹均榜上有名。
近日，记者在莱州采访了解到，近年来，当地通过实施梭子蟹人工增殖放流，已初步缓解了莱州梭子蟹种质资源逐年衰退的状况，今年更是迎来难得的丰收。
在莱州恒通市场，记者看到，今年卖梭子蟹的商户格外多，成箱的梭子蟹几乎占据了市场的半壁江山。
卖了27年梭子蟹的周洪国对于梭子蟹丰收有着最直观的感受。“往年开海后，一艘渔船出趟海顶多能打上来一二百斤梭子蟹。”他告诉记者，今年刚开海那几天，出海回来的渔船几乎每艘都能打上一千多斤梭子蟹。
梭子蟹的丰收也让它的价格越来越亲民。周洪国说，今年莱州梭子蟹价格和去年比，每斤能下降三十块钱左右。即使国庆长假期间，三四两的母蟹也才六七十块钱一斤，半斤以上的梭子蟹也就块钱一斤。而节前三四两的母蟹价格一斤也就在四十块钱左右。
如此亲民的价格也让莱州梭子蟹真正走上了老百姓的餐桌。“今年价格便宜，当地人买来自己吃的也特别多。”周洪国说，过去梭子蟹价格很高，本地人更多的都是买来招待客人，或者寄给外地的亲戚朋友，自己一年可能就舍得吃那么一两回。
新鲜的莱州梭子蟹
因肉质鲜甜，莱州梭子蟹也备受全国各地消费者的喜爱。周洪国告诉记者，随着物流的发展，如今莱州梭子蟹已经远销北京、上海、天津等地，就连盛产梭子蟹的连云港等沿海城市的商人也会到莱州来进货。
值得注意的是，近年来，由于莱州梭子蟹市场需求量加大以及其自然繁殖量减少，常常出现一蟹难求的局面。对此，莱州市有关部门实行了大海放流、资源保护等一系列措施。
“目前，莱州梭子蟹市场供求矛盾突出这一状况已逐渐缓和。”莱州市海洋发展和渔业局工程师施娜娜说，近年来，莱州通过实施梭子蟹人工增殖放流，初步缓解了莱州梭子蟹种质资源逐年衰退的状况，年莱州梭子蟹产量达到多吨，产值达到3.68亿元，产品主要销往北京、天津、济南、青岛等多个城市。
施娜娜说，年莱州梭子蟹的放流量达到万只，将给渔民带来更大收益。同时，“莱州梭子蟹”也成为莱州市的一张亮丽名片。